na pípe
Guinness je obchodná značka tmavého piva s výraznou sladkastou chuťou, vyrábané pôvodne v írskom Dubline. Pivo vyrába dublinský pivovar, ktorý v roku 1759 založil Arthur Guinness. Pivovar i dnes zamestnáva mnoho ľudí. Pivo sa varí pri St. James’s Gate a v ďalších pivovaroch po celom svete
Pripomeňme si Vianoce s pivom Sweet Baby Jesus z pivovaru Lanius. Pivo je silnejšie, takže Vás určite príjemne zahreje. Tento Saison je varený s typyckými vianočnými prísadami ako pomarančová kôra, figy, zázvor, hrozienka a med. Do rmutovacieho kotla sa na záver pridalo pol tucta pokrájaných vianočiek. Takže nohy pod perinu, pivo do ruky a užite si zimné chvíle.
Zloženie: voda, jačmenný slad, pšeničný slad, med, pomarančová kôra, figy, zázvor, hrozienka, vianočka, chmeľ, kvasinky.
Prvým známym majiteľom dnes už historického meštianskeho domu číslo 20 na námestí v Trenčíne bol v roku 1649 Thomas Lanius a práve po ňom dostal trenčiansky reštauračný pivovar Lanius svoje meno.
Výroba nefiltrovaného a nepasterizovaného piva sa u nich právom nazýva remeselnou – ich technológia spočíva v malej varni, ale relatívne veľkému počtu fermentačných tankov. To im síce umožňuje mať v sortimente naraz 6 až 10 druhov dobrého piva, no vzhľadom na častosť varenia a množstvo úkonov s tým spojených sa dá povedať, že to je drina! Rozmanitosť ich pivných štýlov a kvalitné prevedenie je to, čím lákajú nových, aj stálych hostí a množstvo priaznivcov, ktorí radi cestujú v rôznorodom svete piva. Ich vlajkovou loďou je rada vymrazovaných špeciálov Lanius Eis, ktoré sú najsilnejšími pivami vyrábanými na Slovensku.
Pivovar Lanius bol otvorený v roku 2014, no už dnes je jedným z najinovatívnejších a počtom pivných štýlov najvšestrannejších výrobcov piva na Slovensku.
Budvar 33 je horký. A podľa toho dostal aj meno. Má totiž práve 33 jednotiek horkosti, a to predovšetkým vďaka českému chmeľu Agnus, ktorý patrí k jednej z najviac horkých odrôd vôbec. 33- ka je zaujímavá aj sladom Crystal Light, ktorý sa používa predovšetkým do vrchne kvasených pív. Vďaka tomu, že ho pridali do typického českého ležiaka, získalo pivo zaujímavú farbu a chuťovú uhladenosť.
Výrobca : Pivovar Budweiser Budvar, České Budejovice, CZ.
Jeden z najznámejších českých pivovarov. Bol založný v roku 1895 v Českých Budejoviciach za Rakusko – Uhorskej monarchie. Budvar vyrába iba tradičné české ležiaky ktorými sa preslávil prakticky po celom svete. V USA a Kanade sa ich pivo predáva pod názvom Czechvar pretože od začiatku 20. storočia prebieha súdny spor medzi pivovarom Budweiser Budvar a pivovarom Anhauser – Busch o vlastníctvo ochranných známok. Česko-Budejovický Budvar má ročnú produkciu na úrovni 1 200 000 hl. ročne.
Pink City je svetlejšia a slabšia ako jej starší brat Ancikrist … šťavnatá, ovocná, vyvážená a riadne nachmelená "combom" Amarillo, Centennial a Cascade. Táto kombinácia chmeľov sa prejavila v chuti aj vo vôni tónmi grepu, tropického ovocia a pínie. Horkosť je stredná, chuťový profil napriek svojej šťavnatosti zostal suchší, čo pivku pridalo na piteľnosti. Pink city je inšpirovaná obľúbenou “IPA” od pivovaru Thornbridge a to Jaipur. A prečo Pink City? Pretože “Jaipur is a pink city of India” . EPM: 12,0°, ABV: 5,0% , IBU: 35.
Všetko to začalo 21.12. 2012 varením piva v hrnci (homebrewing), pokračovalo kočovným varením po celom bývalom Československu ( kontrakčné varenie), a skončilo to splnením snom a to varením v malom ale skutočnom (vlastnom kamennom) pivovare. Za „Pekelným bocianom“ teraz už z Turej Lúky blízko Myjavy stoja Peter Holčík a Daniel Obcovič. Za 10 rokov na slovenskej pivnej „craft scéne“ si svojim pivom získali veľa fanúšikov. Hellstork je zameraný hlavne na vrchne kvasené pivá a varenie rôznych pivných špeciálov. Ich zámer je jasný! Variť poctivé remeselné pivo z kvalitných surovín, a zabávať sa. Ukázať že svet piva nie sú iba ležiaky a sú pripravený pocvičiť vaše chuťové bunky.
Výrobca: Hellstork Underground Brewery, Myjava, Turá Lúka, SK.
Nealkoholické pivo za studena chmelené. Jeho vyvážená chuť je daná dokonalým spojením sladového základu vareného s vysoko kvalitným chmeľom a sušených chmeľových hlavičiek "Žateckého poloraného červeňáku", ktoré sú v pive macerované a dodávajú nealkoholickému pivu nezameniteľnú vôňu a chuť.
Pivovar Bakalař je dnes jedným z mála samostatných nezávislých priemyselných pivovarov v ČR. Všetky svoje pivá varí dvojrmutovým spôsobom a klasickou technológiou, keď pivo kvasí v otvorených kadiach a leží 40-60 dní v horizontálnych tankoch. Používa k výrobe piva české a výlučne tie najkvalitnejšie suroviny, čiže české slady, žatecký chmeľ a vodu z vlastných hlbinných studní. Disponuje právom označovať svoje produkty chráneným zemepisným označením České pivo.
Výrobca: Tradičný pivovar Bakalař, Rakovník, CZ.
na čakačke
Rogalo je ľahká desiatka. Príjemne ľahko sladová chuť a k nej úmerná horkosť dávajú vyniknúť výbornej piteľnosti. O mierne špecifickú, ľahko korenistú a trochu ovocitú chuť a vôňu sa postaral chmeľ Agnus, ŽPČ a Kazbek. Táto desiatka je parťák na celý večer.
Stupňovitosť: 10°
Obsah alkoholu: 3,9%
Pivovar ROTOR je súčasťou EPS biotechnology, rýdzo českej, inovatívnej spoločnosti, členenej do niekoľkých synergicky previazaných divízií. Od začiatku sa starajú o staré ekologické záťaže aj odpady a sú tvorcami inovatívnych biotechnológií. Podporujú progresívne obnoviteľné zdroje, vlastnú bioplynovú stanicu a kompostáreň v Kunoviciach, preferujú vozidlá na CNG. Významnou divíziou je výskum a vývoj, zameraný pôvodne na kombinované inovatívne biotechnológie a oxidačno-redukčné technológie. Rozšírili ho a následne na izoláciu a prácu s autochtónnymi národnými vínnymi kvasinkami, na mikropolutanty, biometán či nakladanie s kalmi ČOV. V ich modernom Výskumnom centre mikrobiálne biomasy pracujú s vinárskymi kvasinkami. Od vinárskych kvasiniek nie je ďaleko k tým, ktoré pracujú aj pri výrobe piva.
Teraz, po 18 rokoch vývoja EPS biotechnology sa cítia dospelými a chcú významne porozprávať aj v oblasti pivovarníctva. Vďaka špičkovému zázemiu v podobe výskumných tímov, svetovo skúsenému sládkovi a spolupráci s VÚPS budú v novom pivovare ROTOR vyrábať a ponúkať mnoho zaujímavých vrchne aj spodne kvasených pív. Sú výskumníkmi a neboja sa experimentovať.
Názov pivovaru ROTOR má spojitosť s budúcnosťou, pohybom vpred s nezastaviteľnou silou pokroku. V Kunoviciach je vždy niečo, čo svetovo letí. Môžu sa teda názvom pivovaru oprieť aj o históriu leteckého priemyslu, ktorý tu má svoje nezmazateľné korene v podobe legendárnych strojov L410, L200 Morava či Blaník.
Zlatistá farba, citrusové tóny, stredná až vyššia horkosť. To je kľúčová charakteristika k tomuto lahodnému pivku, ktoré sa zaradilo do našej pivnej rodiny a my máme z toho veľkú radosť. Vďaka použitým chmeľom dostala Baba Jaga voňavé telo s osobitnou koreneno-ovocnou arómou a jemný citrusový nádych. Pivko ponúka kombináciu grepu, limetky i pomarančov s výraznou horkastou koncovkou.
Zloženie: voda, jačmenný slad, chmeľ, kvasinky.
Výrobca: Čierny Kameň, Liptovské Revúce, SK.
Pivovar Čierny kameň sme poznali na začiatku ako kočovný pivovar z Liptovských Revúc. Odozva na pivá z tohto pivovaru bola od začiatku pozitívna tak si jeho hlavný predstaviteľ Tomáš Maroš dal za ciel vlastný pivovar čo sa mu aj podarilo zrealizovať. V Liptovských Revúcach už je technológia nainštalovaná a maximálna ročná kapacita pivovaru je 1000 hl. piva ročne. Uvidíme či sa ju podarí dosiahnuť. Máme tu pekný príbeh ktorý pokračuje ďalej. Držíme palce.
Lázeňský pivovar Luhačovice je jedinečným miestom, kde sa spája tradícia varenia piva s liečebnými kúpeľmi. Tento pivovar, nachádzajúci sa v malebnom mestečku Luhačovice, ponúka širokú škálu kvalitných pív, ktoré sú preslávené svojim vynikajúcim chuťovým profilom a jedinečnými ingredienciami. V tomto článku sa pozrieme na charakteristiku kúpeľného pivovaru Luhačovice, históriu tohto pivovaru, proces výroby piva, sortiment pív, unikátne ingrediencie, chuťové vlastnosti, spoločenskú angažovanosť pivovaru a možnosť návštevy
ŠVIHÁK LUHAČOVSKÝ je vrchne kvasené svetlé plné pivo. Pivo štýlu American Pale Ale. Horkosť IBU 35. EPM 11°. Pivo je nefiltrované a nepasterizované. Za studena chmelené.
Zloženie : voda, jačmenný slad, chmelové výrobky.
Obsah alkoholu: 4,5% obj.
Mazák Extra Hořká 11° - ako už napovie názov, tak ide pivo s vysokou horkosťou, vďaka použitému chmeľu Agnus, avšak na druhej strane stojí použitý český Žatecký poloraný červeňák ktorý dodáva bylinno-ovocnú aromatiku. Plzenský slad je úplne prevalcovaný chmeľovou búrkou, ktorá ostro nastúpi a ešte dlho doznieva. Farba je zlato žltá, pena stredne vysoká, biela. Pivo ako stvorené pre chlapov na letné hasenie smädu. IBU: 44, Alk: 4,4%
Výrobca: Pivovar Mazák, Dolné Bojanovice, CZ.
Bol oficiálne pustený do obehu v roku 2011. Prvá várka piva, ktorá vyšla z tohto pivovaru sa vypila v podstate za večer. Zo začiatku sa pivo čapovalo len v miestnej „hospůdke“, no postupom času sa dostávalo stále viac a viac do povedomia ľudí. Pivovar je známy najmä vynikajúcimi tradičnými ležiakmi ale produkuje aj vrchne kvasené pivá v spoľahlivej kvalite. Technológia pivovaru bola rozšírená postupom času až k terajšej varni v ktorej je pivovar schopný uvariť várku o objeme 1400 l. Ročná produkcia pivovaru je o objeme cez 7000 hl.
Svetlý ležiak, vyrábaný remeselným spôsobom, kde sa kladie dôraz na dodržiavanie biologického postupu varenia piva založeného na používaní iba prírodných surovín. Pivo je zlato žltej farby s veľmi jemným zákalom a hustou bielou penou. Sladové telo je vyvážené výraznejším chmelením. Ukážková 12-ka s príjemne intenzívnou horkou koncovkou.
V roku 2015 založila pivovar MARTINS rodina Pilková ktorá investovala do úplne novej technológie, pričom využívajú mimoriadne kvalitný martinský vodný zdroj. Pri varení piva používajú iba tradičné suroviny : Vodu z vlastného vrtu, slad výhradne vyrobený zo sladovníckeho jačmeňa, výhradne české odrody chmeľov, a samozrejme kvasnice. Pivovar sa sústreďuje na výrobu tradičných ležiakov.
Výrobca: Pivovar Martins, Martin, (SK).
